レシピ

しいたけ
ピザ用チーズ
塩コショウ
醤油
一味唐辛子

1　オーブントースターの天板にアルミホイルをひき、カサを下にして塩コショウ、チーズをのせる　（あれば、ツナやみじん切りの玉ねぎも相性バツグン！）
２　トースター（２００℃）で１０分ほど焼く
３　お好みで醤油や一味唐辛子をふりかける

しいたけ（大）
醤油
生姜すりおろし
ネギ（お好みで）

１　カサに切れ目を入れ、カサを下にし中火で油を引かず焼く
２　焼き色がついたらひっくり返す
３　すりおろし生姜、醤油で味を整え、お好みでネギをちらす

★洋風にしたい場合は、バターポン酢でお召し上がりください。シンプルな調理は、アワビのような風味を楽しめます

しいたけ
豚肉または牛肉
小麦粉
プルコギのタレ

１　食べやすい大きさに切ったしいたけを豚肉（牛肉）で巻く
2　巻き終われば、塩コショウ、小麦粉を少々振りかける
3　フライパンに巻終わり面を下にし、中火にしてふたをする
4　両面焦げ目がついたら、プルコギのタレで絡めて出来上がり

しいたけは洗うと風味や栄養素が落ちると言われています。軽く布巾やキッチンペーパーで表面の汚れを落としお使いください。また、軸からはいい出汁が出るので、生しいたけの場合は、軸を割くか細かく刻むと美味しくなります。石づき部分は、切り落として下さい。

袋から出し、キッチンペーパーなどで表面を拭き、洗わない。通気性の良いザルなどにいれ蓋をして冷蔵庫に保管。椎茸は、すぐに使わない場合は、スライスし冷凍庫へ。
解凍せずに使用するほうが、味や風味がよいです。